A cocada de mamão verde com manjericão, creme inglês de cumaru com abóbora e farofa de canela, é o destaque do cardápio deste ano
O primeiro evento noturno do ano da Serra Verde Express já tem data para acontecer. O Expresso Classique ocorre dia 8 de março, sexta-feira, e marca o início da temporada 2024. A novidade no cardápio do jantar nos trens de luxo da empresa é uma sobremesa exclusiva: cocada de mamão verde com manjericão, creme inglês de cumaru com abóbora e farofa de canela.
O doce foi desenvolvido pelo chef Rafael Lafraia, especialmente para o Expresso Classique 2024. “É uma receita colorida, com ingredientes bem brasileiros, que trazem a picância da canela, a cremosidade do creme inglês e a crocância da farofa, numa combinação de sabores inusitada”, explica Lafraia. O chef escolheu uma apresentação especial para surpreender. “O cliente vai ter uma experiência sensorial, que começa pelos olhos”, completa.
Um evento inédito na América Latina
O evento nos trens de luxo da Serra Verde Express é um produto consagrado e exclusivo na América Latina. Nele, mais do que um jantar, o participante tem uma imersão no ambiente ferroviário, com a plataforma decorada, welcome drink, apresentação musical, um mini passeio de trem e um cardápio cinco estrelas, assinado pelo chef Rafael Lafraia.
Todos os pratos são feitos na hora, no único vagão cozinha do Brasil. Uma estrutura profissional completa sobre trilhos. Para Lafraia, um desafio e um aprendizado. “Funciona como uma cozinha profissional, com processos adaptados ao espaço, que requer empratamento e serviço diferenciados”, explica.
As entradas, pratos principais e sobremesas precisam ser servidos em louças adaptadas para o tamanho das mesas dos vagões. “Apesar de menores, tomamos cuidado para manter o conforto e, claro, o sabor impecável, para uma experiência completa”, diz.
Uma viagem no tempo
O primeiro evento noturno com jantar nos vagões de luxo da Serra Verde Express foi em 2017. E, em sete anos, continua sendo o único do gênero na América Latina. “A ideia é transportar os convidados para uma verdadeira viagem no tempo, num ambiente glamouroso que remete à década de 1930. O jantar é a cereja do bolo de uma experiência que começa ao entrar na plataforma do trem e pegar a primeira taça de espumante”, descreve Lucille Amaral, produtora executiva do Expresso Classique.
O evento é dividido em partes, com um início na plataforma, com drinks, espumantes e música. Depois, os convidados embarcam nos vagões e seguem para um mini passeio até o Jardim Botânico de Curitiba. Na volta para a plataforma, o jantar é servido e a festa segue até às 23h.
Serviço:
Data: 08 de março
Horário: 20 horas
Local: Estação Ferroviária de Curitiba
Valores: Adulto – R$ 339 | Criança: 6 a 12 anos – R$ 210 | Criança: 1 a 5 anos – R$ 95
Ingressos: serraverdeexpress.com.br
fotos: Marcelo Andrade/ Serra Verde Express
